Les différentes strates d’un jardin forêt

La forêt comestible dense, productive et autonome peut être composée de sept strates de végétation différentes qui intègre des espèces végétales utiles :

• La canopée (grands arbres) : composée d’arbres de grande taille (acacias, chênes, noyers, châtaigniers, tilleuls, frênes, …) offrant de l’ombre et modèrent les effets du climat en protégeant les strates du dessous.
• La strate arborée basse (petits arbres) : composée d’arbres et arbustes de taille moyenne produisant des fruits (pommiers, poiriers, pêchers, figuiers, abricotiers, pruniers, noisetiers, …) et bénéficiant de la protection des plus grands arbres.
• La strate arbustive (arbustes fruitiers et petits fruits) : composée d’arbustes fruitiers et petits fruits (cassis, groseilliers, mûrier, framboisiers, arbousiers, …) servant de strate intermédiaire.
• La couche herbacée (légumes et plantes vivaces) : composée de légumes vivaces, plantes médicinales et aromatiques (aromatiques rampants, artichauts, sauges, salades sauvages, rhubarbes, …)
• La couche couvre-sol (plantes comestibles rampantes) : composés de plantes comestibles rampantes (fraisiers, menthe, oseille, poireaux, salades, bandes florales, ail des ours, légumineuses, …).
• La rhizosphère (les espèces souterraines) : composées de plantes cultivées pour leurs racines, leur tubercule ou leur bulbe comestible (légumes-racines, carottes, betteraves, tubercules, gingembre, rutabaga, topinambour, poireaux, …).
• La couche verticale (les plantes grimpantes) : composées de végétaux qui lient les différentes strates entre elles (kiwi, vigne, houblon, haricots grimpants, lianes, …).

Les avantages et les raisons de créer un jardin-forêt

Le jardin forêt vous permet : de tendre vers l’autosuffisance alimentaire en récoltant des fruits, des noix, des graines, des légumes, des tubercules, des champignons, des plantes médicinales, des fleurs comestibles, des aromatiques ; d’être autonome en bois en récoltant votre bois de chauffage, de nourrir les animaux présents sur votre terrain, de lutter contre le dérèglement climatique (stocker le CO2 et diminution des gaz à effet de serre, amélioration des sols, gérer un écosystème autonome,…), d’augmenter son bien-être, …

Une forêt comestible représente aussi un lieu de refuge pour les insectes utiles comme les abeilles, les bourdons, les oiseaux, les écureuils, les reptiles, les petits mammifères, …

Comment créer un jardin-forêt ?

Un jardin-forêt peut être créé sur quelques mètres carrés ou sur plusieurs hectares. Les principales étapes :

• • Déterminer la bonne surface de votre jardin-foret,
  • Observer et analyser son terrain (identifier quelles essences peuvent être introduites en fonction des spécificités du terrain),
  • Observer le climat (exposition et vents dominants),
  • Vérifier les associations de plantes (l’aménagement du jardin-forêt en termes d’espèces, de variétés, de densité, de récolte et d’espacement des végétaux dépend des spécificités du terrain et des plantes qui interagissent et s’entraident).
  • Dessiner son jardin forêt (représentation en 3 dimensions des différents étages de votre futur forêt jardin),
  • Planifier les plantations,
  • Préparer les sols (avoir un sol riche, fertile et vivant),
  • Planter (planter les grands arbres, puis mettez en terre les autres strates),
  • Planter une haie autour du jardin (barrière naturelle qui protège du vent, stabilise les sols et attire les oiseaux/insectes),
  • Gérer votre jardin (entretien, ajustement des plantations, récolte), …

Liens sur ce sujet :

• • • La forêt nourriciére : « Carte des Jardins Forêts de France »
    • Terre vivante : « Qu’est-ce qu’un jardin-forêt ? »
    • Permafforest : « Réussir à planter son jardin forêt en quelques étapes ! »
    • Permaculture Design : « Découvrez comment créer votre forêt-jardin »
    • La Forêt Gourmande : « La Forêt Gourmande »
    • Reporterre : « Bienvenue dans la « Forêt gourmande » de Fabrice Desjours »
    • Benoît Pupier : « La futaie jardinée : quand la forêt devient un jardin durable »
    • Perma forest : « Le Jardin-forêt »
    • Ferme du bec : « Peut-on vivre d’une forêt-jardin ? » (pdf)